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糯米

标签: 糯米的营养价值、功效与作用及食用方法

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糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有很好的食疗保健功效。

目录

基本信息

糯米


糯米糯米


别称一览

元米、江米。

性味归经

味甘,性温;归脾、胃、肺经。

营养功用

营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糖类含量居谷物之首。

功效作用

补中益气,健脾养胃,缓解气虚,消渴止泻,止虚汗,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。主治脾胃虚寒、反胃、食欲不振以及消化道慢性疾病等。

相克相宜

糯米与鸡肉同食会引发身体不适。与牛奶同食,会影响食物中维生素A的摄取与吸收。与红枣同食可温中祛寒。与红豆同食,可改善脾虚腹泻与水肿症状。

食用方法

适宜对象

适宜体虚自汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻、肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糖尿病患者应不食或少食,老人、小孩和心血管疾病、胃溃疡患者宜慎食。

食疗处方

糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。

推荐食谱

葱姜糯米粥

原料:糯米、葱花、姜末。

制法:①糯米洗净,锅内加水,煮至米烂粥成。②加葱花、姜末,再煮5分钟,调入醋即可。

功效:热食,盖被发汗,适用于风寒感冒。

选购贮藏

选购妙招

糯米以放置3~4个月的为佳。无论米粒瘦长或圆润,都应选择呈瓷白色、米粒完整、无异味者。

加工贮藏

糯米食品宜加热后食用,宜煮稀薄粥服食。干燥处防潮保存。在米袋内放几颗大蒜头可防止因久存而生虫。

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