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葡萄

标签: 葡萄,葡萄的功效与作用,葡萄酒的酿制方法

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       葡萄,有“水果之神”的称号,是世界四大水果之首。为落叶藤本植物,在西方古老的传说中,葡萄果实是由乐善好施的神Osiris把它带到人间来的,葡萄酒“Vin"一词,其实就是人们心中“神”的另一种说法。

葡萄葡萄

目录

葡萄的作用与功效

       中医认为,葡萄味甘微酸、性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效在炎炎夏日食欲不佳者,时常食用有助开胃。葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。

葡萄葡萄

       葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高,成熟的浆果中含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主,可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素,以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说,葡萄性平,味甘酸,无毒,中医认为,葡萄可以“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾宜肝好脸色”,下面带大家了解一下葡萄的功效和作用:

       1.解除疲劳,葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及维生素B1.B2.B6.C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖,进入体内后会转化成能量,可迅速增强体力,有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。


       2.抗毒杀菌,葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用,而使人体产生抗体;


       3.改善过敏症状,防癌抗癌,葡萄皮中的白藜芦醇不仅能抑制发炎物质的运作,有效缓解过敏症状,还可以防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞扩散,有较强的防癌抗癌功能;


       4.抗贫血,葡萄中还具有抗恶性贫血作用的维生素B12,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血;把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。


       5.调养肠胃、利胆,葡萄含多量果酸能帮助消化,在胃液中消化后会进入肠道当中,可以吸附造成便秘及癌细胞的有害物质,清理肠胃垃圾,并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌均有抗菌作用,葡萄中还含有维生素P,可降低胃酸毒性,治疗胃炎、肠炎及呕吐等;


       6.利尿消肿,安胎。据李时珍记载,葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用,可治疗妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症;


       7.补益和兴奋大脑神经,葡萄果实中,葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经,对治疗神经衰弱有一定效果;


       8.美容养颜,抗衰老,葡萄籽中含有独一无二的前花青素,这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用,能在自由基伤害细胞前将它除去,从而达到紧致肌肤、延缓衰老的作用。常吃葡萄可使肤色红润,秀发乌黑亮丽。


吃葡萄注意事项:

       葡萄无论食用、药用都可说是价值非常高,夏季是葡萄大量上市的季节,建议大家经常食用,尤其肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者更应该多吃;但糖尿病患、便秘者、脾胃虚寒者不宜多食,多食则可引起腹泻。服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

葡萄种植

庭院种植

葡萄葡萄

一、 栽培模式

       通风透光

  架高2.5-3米,若太高,不利于管理;太低,妨碍人的活动

  用竹竿或木杆搭成30厘米见方的网格,并用铁丝或尼龙绳固定

二、 扦插育苗

  5-7月,将直径0.5厘米左右的半木质化枝条去梢,留下最上面的半片叶子,保留2-3个叶芽。将之插入松软的沙壤土地上,地下一节,地上保留两个芽眼。土壤中无需肥料。要保证充足的水分。长高后及时去叉,保证快速成型长高。

三、移栽

  苗长至30厘米时即可移栽

  挖坑:1米*1米*60厘米

  基肥:圈肥、基肥、草木灰皆可。一层肥料一层土,直至深度达到30厘米时将苗移入

  栽植:将苗带土放入坑中间,用土埋实浇透水

  载后管理:用直杆矫正,使苗向上生长

四、 日常管理

  1 布局:离架面20厘米保留3-5个叉枝,叉枝长到30-40厘米处再留一结果枝,使架体总体布满

  2 春季施肥:春季葡萄对肥料需求旺盛,是决定产量的时期

  施肥以粪肥为主,2-4年生1.5-3千克,5-10年生4-5千克,10年以上10-15千克。在离根部30-40厘米处挖小坑将肥料埋入

  3 及时灌水:需水量大,尤其是春季干旱期

  4 松土除草:目的在于增加土壤通透性,防止土壤板结

  5 疏花蕾:掐穗尖,去腹梢,目的是使果穗整齐。要去掉花序下端1/5左右

  6 打叶、剪梢、去卷须

  结果期部分老叶变黄,消耗养分,使架面郁闭,不利于通风透光,要去掉

  剪梢即摘心在于调节生长与结果矛盾,使养分集中在开花结果上。要把新梢顶端、嫩尖和嫩叶一块摘去,暂时中止枝条生长,以保证果穗营养

  卷须消耗养分,要去掉

  7 赤霉素浸果穗

  赤霉素能够提高坐果率,增大果粒,产生无核果和促进花芽分化,提高品质和产量

  在葡萄中等大小时在赤霉素溶液中一浸即可

  8 套袋:在葡萄膨胀初期用报纸糊纸袋套住,这样可以减少病虫害和鸟。袋的大小根据成熟后的大小而定,采收半月前摘下,短期内葡萄即可上色,且均匀美观

  9 打药

  葡萄主要害虫有红蜘蛛、透翅蛾、介壳虫

  多氧霉净:残留少、对人畜无害 从膨大开始半个月一次

  10 冬季施肥:冬季地上部分冬眠,地下部分仍在积蓄养分。因此在入冬前需施氮磷钾复合肥。在离根部20-40厘米处开始挖几个反射性坑。2-3年生150克,3-5年生250克

  11 冬前培土

  成熟葡萄不怕冻,但根系经不住寒冷

  营养根系:分布于地表到地下20厘米处,作用为吸收营养

  生命根系:分布深,不怕冻,作用为吸收水分

  如果营养根系被破坏,轻者花芽枯黄,瘦弱。重者因缺少营养使整个枝蔓枯死而绝产

  培土时间:冬至前后,土壤封冻前进行

  方法:在离树根20厘米处开始挖土、敲碎。在树根周围覆盖直径一米左右,厚度30厘米以上覆盖层。堆成尖堆状土堆

  备注:

  1、 理想产量为1平方架面产7-9公斤葡萄。

自制葡萄酒

       一,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了"催红素"的,这样的葡萄最好不要买。

       二,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。

葡萄葡萄

       三,把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干。

       四,把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意,瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

葡萄葡萄

       五,夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十六七天就开瓶滤渣。

葡萄葡萄

       六,葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢,有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简,家里有什么可以用来去掉渣滓的,就土法上马,物尽其用,留下葡萄酒就行了。要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。

葡萄葡萄

葡萄酒的功效

1、可增进食欲;

2、适当饮用有滋补作用;

3、有助消化,防治便秘;

4、美容抗衰老;

5、减肥,每升干葡萄酒含525卡,4小时内全部消耗掉;

6、利尿,防止水肿;

7、杀菌作用;

8、可预防乳腺癌;

9、能抑制脂肪吸收。

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